Wykonanie
Wykonanie:
Składniki ciasta drożdżowego, oprócz tłuszczu, połą-
czyć i wyrobić.
czas mieszania: 4 minuty – wolne obroty
3 minuty – szybkie obroty
temperatura ciasta: 24 °C
Ciasto schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Następnie przewałkować z tłuszczem i złożyć na 4 warstwy, schłodzić w lodówce. Ponownie rozwałkować
i złożyć na 3 warstwy. Po kolejnym spoczynku w lodówce gotowe ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm.
Formować w dowolny sposób rogale oraz rollsy w ringach Ø 10 cm.
naważka ciasta
rogale: 70 g / 1 sztuka
rollsy: 100 g /1 sztuka
Odstawić do wyrośnięcia i wypiec, przed wypiekiem
przesmarować rozmąconym jajkiem.
temperatura pieczenia: 210 °C
czas pieczenia: 22 minuty
Ostudzone ciastka nadziać KOMPLET Kiddy Pistacją.
sugerowana naważka: 40 g / 1 sztuka
Składniki polewy rozpuścić i połączyć. Wierzch udekorować polewą pistacjową i posypać prażonymi pistacjami.
