Składniki

Rolada:

550g	KOMPLET ROLADA
560g	Jaja
40g	Cukier
20g	Matcha proszek

Krem

400g	KOMPLET BAZA MLECZNA
100g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
600g	Woda ok. 100°C
600g	Śmietanka 30%
50g	Pasta yuzu
25g	Ryż preparowany
160g	KOMPLET KIDDY CHOCO
3g	Maliny liofilizowane
60g	Żurawina, owoce suszone

Dekoracja

600g	KIDDY WEISS
50g	Olej roślinny
10g	Ryż preparowany

Wykonanie

Wykonanie:

2 sztuki 60×40 cm

Wszystkie składniki rolady wymieszać razem gęstym mieszadłem na szybkim biegu miksera przez 8 minut. Masę rozsmarować na dwa papiery do pieczenia i wypiec.

Temperatura pieczenia: 240 °C

Czas pieczenia: około 6 minut.

Z ostudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę. KOMPLET  Bazę Mleczną i Stabilizator Neutralny zalać wodą. Dodać pastę yuzy. Wystudzić i połączyć z ubitą śmietaną, rozsmarować na rolady. KOMPLET Kiddy Choco rozpuścić połączyć z ryżem preparowanym i maliną liofilizowaną. Wyłożyć  na roladę, rozsypać siekaną żurawinę. Zwinąć rolady oblać roztopionym KOMPLET Kiddy Weiss z olejem i posypać ryżem preparowanym.