Rolada kokosowa

Informacje

Składniki

Ciasto

1.000g KOMPLET COCOMIX KOKOSANKI
300g KOMPLET Beza
100g KOMPLET KREM IDEAL (10KG)
1.000g Woda
1.000g Cukier
100g Mąka pszenna typ 550

Krem

270g KREM PIRUET
540g Woda 18°C
270g Ser mascarpone
200g TRUSKAWKOWY STABILIZATOR
250g Woda

Dekoracja

300g KOMPLET KIDDY CHOCO

Wykonanie

Wykonanie:
Cukier wymieszać z KOMPLET Beza i podczas ubijania dolać wodę. KOMPLET Cocomix, mąkę i KOMPLET Krem deal wymieszać na sucho następnie dodać do ubitej bezy dokładnie wymieszać. Gotowa masę kokosową wyszprycować na papier do wypieku w postaci wałków. Upiec.

temperatura pieczenia: 220°C
czas pieczenia: 12 minut

Wodę, ser mascarpone i KOMPLET Krem Piruet połączyć i napowietrzyć na szybkim biegu miksera przez około 3 minuty. KOMPLET Stabilizator Truskawkowy wymieszać z wodą i dodać do masy śmietankowej.
Gotowy krem rozłożyć na blaty kokosowe, rozsmarować i zwinąć. KOMPLET Kiddy Choco rozpuścić i nanieść
nierównomiernie na wierzch rolady, tworząc nieregularną dekorację.