Rolada Francuska

Informacje

Składniki

Ciasto

2.100g CIASTO PARZONE

Krem

600g KOMPLET KREM DANIELA (10KG)
400g KOMPLET KREM VOLU RSPO-MB
2.000g woda
700g ser twaróg homogenizowany

Dekoracja

1.200g KOMPLET KIDDY CHOCO
450g Mleko

Wykonanie

Wykonanie:

Z gotowego ciasta parzonego uformować długie eklery (długość ok. 30 cm). Wodę połączyć z KOMPLET Kremem Daniela i KOMPLET Kremem Volu ubijając na szybkim biegu maszyny za pomocą gęstego mieszadła. Pod koniec ubijania dodać ser. Gotowym kremem napełnić długie eklery.

Mleko zagotować i połączyć z KOMPLET Kiddy Choco, odstawić do ostudzenia.

Gotową masą złączyć trzy długie eklery ułożone w piramidkę oraz posmarować wierzch rolady.

Po schłodzeniu jeden bok rolady posypać KOMPLET KiddyChoco.