Składniki

Ciasto

100g	KOMPLET DROŻDŻOWE
1.000g	Mąka pszenna typ 550
150g	Cukier
120g	Margaryna
80g	Drożdże
100g	Jaja
370g	Woda
700g	Margaryna (do wałkowania)

Masa percepanowa:

1.600g	KOMPLET MASA PERCEPANOWA P
400g	Jaja
200g	Migdały płatki
10g	Skórka z cytryny (starta)

Poncz

600g	Woda
400g	Cukier
100g	Rum

Dekoracja

20g	Migdały płatki

Wykonanie

Wykonanie: 37 sztuk x 70 g

Wszystkie składniki ciasta drożdżowego wymieszać przez 3 minuty na wolnym biegu i 7 minut na szybkim biegu miksera. Temperatura ciasta 24 °C. Ciasto odstawić do schłodzenia na 30 minut. Po tym czasie przewałkować z margaryną puff pastry 3×3, odstawić do spoczynku na około 1 godzinę.

KOMPLET Masę Percepanową wymieszać z jajkami, płatkami migdałowymi i skórką cytrynową przełożyć do worka i schować do lodówki. Wodę z cukrem zagotować dodać rum, powstały poncz wystudzić.

Ciasto rozwałkować, wyciąć trójkąty, przeciąć środek i zwijać rogaliki. Zwinięte rogaliki odstawić do garowania na około 40 minut. Wypiec w temp 200 °C  około 15 minut, wystudzić przekroić wzdłuż na pół, wyszprycować po 60 g masy percepanowej. Następnie rogaliki maczać w ponczu i posypać płatkami migdałowymi i ponownie wypiec.

Temperatura pieczenia: 180 °C

Czas pieczenia: około 15 minut.