Wykonanie
Wykonanie:
Składniki ciasta drożdżowego, oprócz tłuszczu, połą-
czyć i wyrobić.
czas mieszania: 4 minuty – wolne obroty
3 minuty – szybkie obroty
temperatura ciasta: 24 °C
Ciasto schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Następnie przewałkować z tłuszczem i złożyć na
4 warstwy, schłodzić w lodówce. Ponownie rozwał-
kować i złożyć na 3 warstwy. Po kolejnym spoczynku
w lodówce gotowe ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm
i uformować w dowolny sposób rogale. Odstawić do
wyrośnięcia, następnie wypiec z zaparowaniem.
naważka ciasta: 70 g / 1 sztuka
temperatura pieczenia: 200 °C
czas pieczenia: 22 minuty
Rogale można przesmarować przed wypiekiem rozmą-
conym jajkiem.
Składniki kremu połączyć i wymieszać gęstym mieszadłem.
czas mieszania: 2 minuty
Ostudzone rogale naciąć na górze i wypełnić kremem.
Dekorować świeżymi owocami według uznania.
Wierzch posypać pudrem KOMPLET Neuschnee.
