Składniki

Ciasto

1.500g	KOMPLET PIERNIK KSIĄŻĘCY
700g	Jaja
300g	Woda
600g	Olej roślinny
600g	Prażynki

Żelka

1.000g	Porzeczki, czarne, mrożone
700g	Woda
250g	Cukier
15g	Żelatyna, w proszku
50g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)

Krem o smaku chałwowym

600g	KOMPLET KREM VOLU RSPO-MB
800g	Woda
1.800g	Krem chałwowy

Dekoracja

450g	KOMPLET KIDDY NOISETTE
50g	Olej roślinny

Wykonanie

WYKONANIE:

Wszystkie składniki ciasta wymieszać za pomocą płaskiego mieszadła przez 3 minuty. Ciasto rozlać na dwie blachy i wypiec.

Temperatura pieczenia: 190 °C

Czas pieczenia: około 20 minut

Z wystudzonych biszkoptów skroić zapieczoną skórkę, nałożyć chrupiącą prażynkę. Porzeczki zagotować z wodą i cukrem, dodać żelatynę i przetrzeć przez sitko w celu pozbycia się pestek. Dodać KOMPLET Stabilizator Neutralny, wymieszać i wylać na jeden blat piernikowy. KOMPLET Krem Volu zalać wodą i odstawić do lodówki w celu spęcznienia na 20 minut. Miękki Krem chałwowy dodać do spęczniałego kremu i ubić gęstym mieszadłem przez  około 2 minuty na szybkim biegu miksera. Krem rozsmarować na galaretkę porzeczkową i przykryć blatem piernikowym. KOMPLET Kiddy Noiseete rozpuścić z olejem wylać na wierzch ciasta i udekorować według uznania.