Składniki

Ciasto

1.200g	KOMPLET CHLEB PASTERSKI 20
4.800g	Mąka pszenna typ 750
180g	Syrop ziemniaczany
50g	Drożdże
6.000g	Woda

Posypka

300g	KOMPLET PIKANTERIA POSYPKA DEKOR

Wykonanie

Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto, wodę dodawać stopniowo i odstawić
do garowania.
Czas miesienia: (miesiarka spiralna) temperatura ciasta: czas gary ciasta:	15 minut – I bieg 15 minut – II bieg około 30 °C około 60 minut

Po upływie czasu gary wstępnej rozważyć ciasto
na kęsy (wcześniej należy ręce zwilżyć wodą) i przeło-
żyć do natłuszczonych foremek.
Opcjonalnie można na spód każdej formy wsypać
0,020 kg KOMPLET Pikanteria do dekoracji.

naważka: czas gary:	670 g około 60 minut
Po naważeniu odstawić do garowania. Po upływie czasu gary końcowej wsunąć do pieca z zaparowaniem. temperatura pieczenia: 240 °C spadająca do 220 °C
czas pieczenia:	40 minut