Wykonanie
Wykonanie:
Składniki ciasta wymieszać w miesiarce spiralnej
do uzyskania jednolitej konsystencji.
czas miesienia: 4 minuty – wolne obroty
3 minuty – szybkie obroty
Wodę połączyć z KOMPLET Brandmix, wymieszać
przez 3 minuty na średnich obrotach i odstawić
na 10 minut do odprężenia.
Ciasto rozwałkować w kształt prostokąta o wymiarach
120 x 30 cm, grubości 4-5 mm. Na rozwałkowane ciasto rozsmarować masę KOMPLET Brandmix i posypać
kiełbasą pokrojoną w kostkę. Zawinąć, pokroić na 45
plastrów. Powstałe przekąski przełożyć na deskę przesypaną mąką i odstawić do fermentacji.
czas fermentacji: 30-40 minut
temperatura smażenia: 170-180 °C do uzyskania
brązowego koloru
Po wyjęciu ze smażalnika obtoczyć w posypce.
