Składniki

ciasto kruche

250g	KOMPLET CIASTKA KRUCHE 50
250g	Mąka pszenna typ 550
220g	Masło
25g	Jaja

Żelka malinowa

500g	Maliny
200g	Woda
70g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
150g	KOMPLET STABILIZATOR MALINOWY

Krem

800g	Śmietanka 30%
400g	STABILIZATOR TWAROŻKOWY
50g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
800g	Woda
200g	Ser mascarpone

Polewa

230g	KOMPLET BAZA MLECZNA
20g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
200g	Woda 60°C
150g	syrop glukozowy

Dekoracja

3g	Maliny liofilizowane
3g	Czekoladowe elementy

Wykonanie

Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta kruchego połączyć. Ciasto wywałkować na grubość około 3 mm, wykroić okrągłe ciasteczka, przełożyć na blachę i wypiec.

czas pieczenia: około 8 minut temperatura pieczenia: 190°C

Stabilizatory dodać do zalanych wodą malin. Całość zblendować, wylać do foremek i intensywnie schłodzić.

KOMPLET Stabilizator Twarożkowy połączyć z wodą ubitą śmietaną i serkiem mascarpone. Powstałym kremem wypełnić połowę foremki, następnie ułożyć żelkę malinową i dopełnić resztą kremu. Formę umieścić na 2 godziny w lodówce, a następnie zamrozić.

KOMPLET Bazę Mleczną oraz KOMPLET Stabilizator Naturalny zalać gorącą wodą i zblendować. Schłodzić do temperatury około 30 °C. Tak przygotowana polewą oblać desery, udekorować malinami liofilizowanymi i elementami czekoladowymi.