Miętowy serniczek

Informacje

Składniki

Blat kruchy

1.000g KOMPLET CIASTO PÓŁKRUCHE
500g margaryna 70%

Ciasto

1.500g KOMPLET RUMBA SOFT
500g Jaja
400g Olej roślinny
300g Woda

Mus serowy

150g Mięta (świeża)
1.000g Woda
400g STABILIZATOR TWAROŻKOWY
150g KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (20KG)
800g Ser twaróg mielony
1.000g śmietana 30%

Nadzienie

1.400g Nadzienie malinowe

Dekoracja

300g KOMPLET KIDDY CHOCO
300g KIDDY WEISS
50g Olej roślinny

Wykonanie

Wykonanie: Forma: 40/60 cm

Wszystkie składniki blatu wymieszać razem w celu uzyskania kruszonki. Kruszonkę rozsypać na blachę w ramce wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp 190 °C przez 15 minut. Wszystkie składniki KOMPLET Rumba Soft wymieszać razem płaskim mieszadłem miksera na szybkim biegu przez 3 minut. Ciasto rozlać na wcześniej upieczoną kruszonkę wyrównać i piec w temp 190 °C przez około 30 minut. Po wystudzeniu skroić zapieczoną skórkę.

Wodę zagotować z miętą, zostawić na 30 minut pod przykryciem, dodać KOMPLET Stabilizator Twarożkowy i KOMPLET Stabilizator Neutralny, wymieszać, następnie dodać ser śmietankowy i połączyć z ubitą śmietanką. Całość rozlać na wcześniej upieczony blat,  w środek wyszprycować nadzienie malinowe. KOMPLET Kiddy Weiss i Kiddy Choco rozpuścić z olejem i rozsmarować na wierzch ciasta. Całość udekorować według uznania.