Kruche Toffi z kremem i bakaliami

Informacje

Składniki

Ciasto kruche toffi

1.750g KOMPLET TOFFI SOFT
550g Margaryna 80 %
450g Mąka pszenna typ 550
250g Jaja

Krem

800g KOMPLET KREM IDEAL (10KG)
2.000g Woda
100g Cukier puder
500g Margaryna 80 %
300g Masło

Nadzienie

200g Twarde nadzienie owocowe

Warstwa karmelowa z bakaliami

500g KOMPLET KARMELOWA BAZA
100g KOMPLET STABILIZATOR POMARAŃCZOWY
500g Woda ok. 100°C
500g Śmietanka 30%
250g Rodzynki namoczone
100g Skórka pomarańczowa, kandyzowana
150g migdały (płatki prażone)

Wykonanie

Wykonanie:
Składniki ciasta kruchego połączyć i za pomocą płaskiego mieszadła wyrobić do konsystencji ciasta kruchego.
Gotowe ciasto rozwałkować na trzy blaty, nakłuć i wypiec.
temperatura wypieku: 190 °C
czas wypieku: 12 minut
KOMPLET Krem Ideal wymieszać z wodą, następnie po-
łączyć z napowietrzoną margaryną, masłem i cukrem pudrem.
Gotowym kremem przełożyć trzy blaty kruche.
Nadzienie owocowe rozsmarować na wierzch ciasta kruchego.
KOMPLET Bazę Karmelową, KOMPLET Stabilizator
Pomarańczowy wymieszać z wodą i śmietanką. Dodać
bakalie, masę wylać na wierzch ciasta.