Kostka Pomarańczowa Dynia

Informacje

Składniki

Blat

1.500g KOMPLET POMARAŃCZOWE SOFT
700g Jaja
650g Olej
150g Woda

Warstwa dyniowa z jabłkami

350g KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
500g Woda
200g Cukier
1.500g Dynia miąższ
2.000g Jabłka prażone, kostka

Krem

600g KOMPLET BAZA DARK
70g KOMPLET STABILIZATOR POMARAŃCZOWY
600g Woda
700g śmietana 30%

Dekoracja

250g KOMPLET BAZA DARK
400g Woda

Wykonanie

Wykonanie: forma 40×60 cm
Składniki blatu pomarańczowego wymieszać płaskim
mieszadłem na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto rozsmarować na dwa papiery do pieczenia i wypiec.
czas mieszania: 5 minut
temperatura pieczenia: 190°C
czas pieczenia: 15-20 minut
Miąższ dyni zagotować z wodą do miękkości.
Zmielić blenderem i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Ostudzoną masą przełożyć dwa blaty pomarańczowe.
KOMPLET Stabilizator Pomarańczowy i KOMPLET
Bazę Dark wymieszać z wodą. Pod koniec dodać ubitą
śmietanę i delikatnie przemieszać. Gotowy krem
rozsmarować na wierzch ciasta.
Składniki dekoracji podgrzać i wymieszać, następnie
nanieść na wierzch ciasta w postaci nieregularnej nitki.