Kostka paryska

Informacje

Składniki

Ciasto

750g KOMPLET SOFT SAND
340g Jaja
300g Olej
80g Woda
20g kawa zbożowa (rozpuszczalna)

Blat biszkoptowy

350g Biskuit
250g Jaja
70g Woda

Krem

500g KOMPLET KOMPLET CREME BRULEE
1.500g Mleko 2%
1.500g Śmietanka 30%
50g Żelatyna, w proszku

Krem Royal

600g KOMPLET GOURMET KREM ROYAL
1.500g Woda zimna

Wykonanie

Wykonanie:
Wszystkie składniki, z pominięciem kawy
rozpuszczalnej ubić. Pod koniec ubijania dodać kawę,
wymieszać i wylać do foremek. Wypiec.
czas ubijania: 3 minuty na wolnych obrotach
5 minut na szybkich obrotach
czas pieczenia: około 25 minut
temperatura pieczenia: około 190 ºC
Mleko ze śmietanką i żelatyną zagotować. Dodać
KOMPLET Krem Brûlée i wymieszać do jednolitej
konsystencji. Wylać na blat kawowy, przykryć roladą
biszkoptową i wystudzić. Następnie dodać gotowy
KOMPLET Krem Gourmet Royal. Udekorować skrobką
grzebieniową.