Kostka makowo-orzechowa

Informacje

Składniki

Blat makowy

2.250g KOMPLET MAKÓWKA
200g KOMPLET B+S
1.600g Jaja
550g Woda

Syrop cukrowy

600g Woda
450g Cukier
150g spirytus

Krem

800g KOMPLET KREM DORINO RSPO-MB
600g KOMPLET KIDDY NOISETTE
2.000g Woda 18°C

Dekoracja

200g KOMPLET KARMELOWA BAZA
400g Woda
250g Orzechy (dowolne)

Wykonanie

Wykonanie: forma 40×60 cm
Składniki blatu makowego ubić gęstym mieszadłem na średnim i szybkim biegu miksera. Ciasto rozsmarować na 3 papiery do pieczenia i wypiec. Z ostudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę.
Czas ubijania:
średni bieg 5 minut
szybki bieg 3 minuty
Temperatura pieczenia: 190°C
Czas pieczenia: 18 minut

Składniki syropu cukrowego wymieszać. Syropem nakropić blaty podczas przekładania kremem.

KOMPLET Krem Dorino wymieszać z wodą, pod koniec mieszania dodać rozpuszczone KOMPLET Kiddy Noisette. Gotowym kremem przełożyć blaty makowe i delikatnie przesmarować wierzch.

KOMPLET Bazę Karmelową wymieszać z wodą. Gotową masę przełożyć na wierzch ciasta i posypać orzechami. Ciasto schłodzić.