Wykonanie
Wykonanie:
Składniki biszkoptu waniliowego połączyć, ubijać gęstą rózgą 7 minut na szybkim biegu miksera.
Wyłożyć na blachę wyłozoną papierem do pieczenia i wypiec.
czas ubijania: 7 minut
temperatura pieczenia: 190 °C
czas pieczenia: 10 – 12 minut
Składniki ciasta kruchego wymieszać na wolnych obrotach ubijaczki do uzyskanie jednolitej konsystencji.
Ciasto schłodzić. Schłodzone ciasto rozwałkować, nakłuć na całej powierzchni i prostokątną foremką wyciąć ciasteczka „kafelki”.
Ciastka wypiec.
temperatura pieczenia: 200 °C
czas pieczenia: około 10 – 12 minut
Mleko podzielić na dwie części, zagotować 4500 g mleka, a 500 g mleka wymieszać z Koch-Kremem i cukrami. Rozrobiony Koch-Krem podczas mieszania wlać do gotującego się mleka, nie przerywając mieszania doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika.
Następnie dodać masło i wymieszać. Gotowy krem wylać na biszkopt umieszczony w formie i wyrównać. Na wierzchu poukładać wypieczone ciasteczka „kafelki” na całej powierzchni.
Wierzch ciasta przykryć folią spożywczą i delikatnie obciążyć, tak aby ciasteczka nie deformowały się.
Po wystudzeniu udekorować polewą.
