Składniki

blat pomarańczowy

1.500g	KOMPLET POMARAŃCZOWE SOFT
680g	Olej roślinny
680g	Jaja
140g	Woda

Brulee ananasowe

540g	KOMPLET KOMPLET CREME BRULEE
1.500g	śmietana 30%
1.200g	Mleko
1.000g	Ananas kawałki

Krem

1.500g	Mleko
400g	Kokos, wiórki
100g	Cukier
150g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (20KG)
150g	KOMPLET BAZA MLECZNA
300g	KOMPLET KREM VOLU RSPO-MB
400g	Śmietanka 30%
200g	Whisky

Wykonanie

Wykonanie:

Forma 60/40 cm

Wszystkie składniki ciasta pomarańczowego wymieszać razem płaskim mieszadłem miksera na średnim biegu przez 3 minut. Masę rozsmarować na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia, piec w 190 °C przez około 20 minut.

Z wystudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę. Ananasa odcedzić, pokroić w kostkę, sok z ananasa wymieszać z KOMPLET Crem Brulee.  Mleko i śmietankę zagotować, wlać rozrobiony KOMPLET Crem Brulee wymieszać i dodać pokrojonego ananasa. Całość rozlać na blat pomarańczowy i przykryć drugim blatem.

Mleko zagotować, dodać kokos zostawić pod przykryciem na 30 minut. Dodać KOMPLET Stabilizator Neutralny i Bazę Mleczną wymieszać i wystudzić. KOMPLET Krem Volu wymieszać ze śmietanką, zostawić na 30 minut do spęcznienia, ubić wymieszać z masą kokosową dodać whisky i wyszprycować na wierzch ciasta. Udekorować według uznania.