Składniki

Ciasto

75g	KOMPLET DROŻDŻOWE
60g	Drożdże
750g	Mąka pszenna typ 550
30g	Kakao, proszek
100g	Cukier
75g	Jaja
260g	Woda
2g	Sól
80g	Margaryna
400g	Margaryna (do wałkowania)
500g	Nadzienie malinowe
500g	KOMPLET KIDDY PISTAZIE SOFTY/RSPO-SG
50g	Olej roślinny
100g	Ciasto kadayif

Krem

400g	KOMPLET KREM VELVET
1.000g	Woda 18°C
200g	KOMPLET STABILIZATOR SM PISTACJA
200g	Woda (25ºC)
1.000g	śmietana 30%

Dekoracja

50g	pistacje mielone (proszek)
50g	KOMPLET NEUSCHNEE/RSPO-SG

Wykonanie

Wykonanie: 60/40 cm

Wszystkie składniki blatów półfrancuskich wymieszać w miesiarce spiralnej przez 3 minuty na wolnych obrotach i 7 minut na szybkich obrotach. Temperatura ciasta 24 °C. Ciasto odłożyć do spoczynku na 30 minut, następnie wałkować z margaryną 3×3. Odstawić do spoczynku na około godzinę. Podzielić na dwie części i wywałkować spody na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Ponownie odłożyć do garowania na 30 minut, następnie wypiec.

Temperatura  pieczenia: 200°C przez około 25 minut. Na wystudzony blat wyszprycować paskami na przemian nadzienie malinowe i KOMPLET Kiddy Pistację wymieszaną z olejem i ciastem kadayfi. KOMPLET Stabilizator Pistacjowy zalać wodą i połączyć z ubitą śmietanką. KOMPLET Krem Velvet wymieszać z wodą gęstym mieszadłem miksera  przez 3 minuty i połączyć z ubitą śmietaną pistacjową. Krem wyłożyć na blat, rozsmarować i przykryć drugim blatem. Wierzch posypać KOMPLET Neuschnee wymieszanym z pudrem z pistacji.