Składniki

Rolada:

250g	KOMPLET B+S
250g	Mąka pszenna
300g	Cukier
400g	Jaja
200g	Woda

Nadzienie

2.800g	Jabłka prażone, kostka
150g	KOMPLET STABILIZATOR MARAKUJA-BRZOSKWINIA
120g	KOMPLET STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
300g	Woda ok. 100°C
200g	Rodzynki

Chrupka

200g	KIDDY WEISS
30g	Olej roślinny
70g	Chrupki/Prażynki Paillette
2g	Kardamon, mielony

Dekoracja

100g	KOMPLET NEUSCHNEE/RSPO-SG

Wykonanie

Wykonanie: 2 SZTUKI 60X40 CM

Wszystkie składniki rolady ubić gęstym mieszadłem miksera na szybkim biegu przez 8 minut. Masę rozsmarować na dwa papiery do pieczenia i wypiec.

Temperatura pieczenia: 240 °C

Czas pieczenia: około 7 minut

KOMPLET Stabilizator Maracuja-Brzoskwinia i KOMPLET Stabilizator Neutralny zalać ciepłą wodą, wymieszać i dodać rodzynki. Po przestudzeniu wymieszać z jabłkami. Z wystudzonych rolad skroić skórkę. Jabłka podzielić na dwie rolady i rozsmarować po całości. KOMPLET Kiddy Weiss rozpuścić z olejem, dodać prażynkę i kardamon, wymieszać. Przełożyć do worka i wyszprycować od góry  pasek. Roladę zwinąć udekorować KOMPLET Neuschnee.