Wykonanie
Wykonanie podstawy:
Wszystkie składniki wymieszać razem płaskim
mieszadłem do jednolitej konsystencji, odłożyć
do lodówki na 1 godzinę, rozwałkować i wykrawać
kółka o żądanej średnicy. Wypiec.temperatura pieczenia: około 190ºC
czas pieczenia: 15-17 minut
Składniki blatu czekoladowego połączyć i wyrobić,
następnie rozsmarować na papier do pieczenia i wypiec.
czas mieszania: 3 minuty
temperatura pieczenia: około 200ºC
czas pieczenia: około 10 minut
Gruszki pokroić w kostkę, KOMPLET Stabilizator
Neutralny i KOMPLET Stabilizator Gruszkowy połączyć
z wodą i lekkim syropem gruszkowym, wylać w małe
foremki pozostawić do zastygnięcia, potem zamrozić.
Mleko zagotować. Połączyć z KOMPLET Stabilizatorem Neutralnym i KOMPLET Kiddy Choco.
Wymieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać małą porcję ubitej śmietanki (około 200 g) w celu zahartowania,
a następnie resztę ubitej śmietanki. Wymieszać do jednolitej konsystencji. Gotowym kremem wypełnić połowę formy silikonowej,
przełożyć żelką gruszkową, następnie dopełnić kremem i zamknąć wykrojonym kawałkiem blatu. Schładzać przez
około 2 godziny, a następnie zamrozić. Zamrożone monoporcje oblać glazurą czekoladową, a następnie udekorować.
