Wykonanie
Wykonanie: 2 blachy 60×10 cm
Przygotować ciasto drożdżowe według receptury
podstawowej. Następnie rozwałkować w prostokąt
o wymiarach 60 x 40 cm na wysokość około 2,5 mm.
Wszystkie składniki nadzienia, poza masłem, wymieszać przy pomocy rózgi lub płaskiego mieszadła.
Następnie dodać miękkie masło i pozostawić nadzienie do spęcznienia. Nadzienie rozsmarować na cieście,
posypać posiekanymi orzechami i zwinąć w rulon
o długości 70 cm.
naważka ciasta: 1.150 g
czas mieszania nadzienia: 3 minuty
czas pęcznienia: 15 minut
naważka nadzienia: 700 g
naważka orzechów: 100 g
Pokroić na kawałki o szerokości 5 cm, ułożyć 7 sztuk
na blachę (60 x 10 cm), odstawić do wyrośnięcia i wypiec z zaparowaniem.
ilość / blacha: 7 sztuk
czas gary: około 60 minut
temperatura pieczenia: 180-190 °C
czas pieczenia: 25-30 minut
Po wystudzeniu udekorować KOMPLET Kiddy Gel
Morelowy Favourite, KOMPLET Kiddy Noisette i posypać orzechami.
