Wykonanie
Wykonanie: 24 szt.
Składniki ciasta drożdżowego połączyć i wymieszać w
miesiarce spiralnej. Gotowe ciasto odstawić do spoczynku.
Ciasto rozwałkować w prostokąt o rozmiarach 80 x 60 cm.
Czas mieszania ciasta: 4 minuty – 1 bieg
6 minut – 2 bieg
Temperatura ciasta: 26 °C
Czas spoczynku ciasta: 15 minut
Wszystkie składniki oprócz KOMPLET Łezki Czekoladowe
połączyć i delikatnie napowietrzyć płaskim mieszadłem.
Gotową masę rozsmarować na cieście drożdżowym (na ¾
powierzchni) i posypać KOMPLET Łezkami Czekoladowymi.
Ciasto zwinąć na 4 warstwy. Pokroić na 24 podłużne
kawałki i zwinąć drożdżówki. Odstawić do garowania.
Wygarowane drożdżówki przesmarować rozmąconym
jajem z wodą i wypiec.
Czas garowania: 40 -50 minut
Temperatura pieczenia: 210 °C
Czas pieczenia: 12 minut
Wodę zagotować z cukrem. Gorącym syropem smarować
ciepłe drożdżówki i posypać prażonym sezamem.
