Wykonanie
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta drożdżowego wymieszać
razem w miesiarce spiralnej lub przy pomocy mieszadła typu hak. Wyrobione ciasto odstawić do spoczynku.
KOMPLET Nadzienie Orzech Włoski 40 % wymieszać z pozostałymi składnikami i odstawić do
spęcznienia. Ciasto rozwałkować, na 2/3 ciasta rozsmarować nadzienie orzechowe, następnie złożyć ciasto na
3 warstwy. Ponownie rozwałkować, pokroić na paski o wadze 60 g. Drożdżówki zwijać z dwóch pasków
splecionych ze sobą w warkocz. Zwinięte drożdżówki posmarować rozmąconym jajkiem i odstawić do garowania na około 30-40 minut, następnie wypiec.
czas mieszania ciasta: 3 minuty – wolne obroty
6 minut – szybkie obroty
czas mieszania nadzienia
orzechowego: 3 minuty
temperatura pieczenia: 190 °C
czas pieczenia: 20 minut
