Wykonanie
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta połączyć i wyrobić na jednolitą masę.
czas mieszania: 3 minuty – pierwszy bieg
(mieszarka spiralna) 8 minut – drugi bieg
temp. ciasta: 24 °C
czas spoczynku ciasta: 15 minut
Wszystkie składniki nadzienia percepanowego połączyć i wymieszać.
Ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt o wymiarach 80×40 cm.
Masę percepanową rozsmarować na ciasto, następnie
zwinąć rulon i odstawić na 10 minut do odprężenia. Pokroić
w plastry, ułożyć na blachę podwijając końcówki.
czas gary: około 45 minut
Po upływie czasu gary drożdżówki posmarować jajkiem
rozmąconym z wodą.
temperatura pieczenia: 200 °C
czas pieczenia: około 10 minut
Po wypieku można udekorować np. pomadą
