Wykonanie
Wykonanie: forma 60×40 cm
Składniki ciasta czekoladowego połączyć i ubijać na średnich obrotach miksera za pomocą płaskiego mieszadła.
Gotową masę rozsmarować na papiery do wypieku i wypiec.
czas ubijania: 3 minuty
temperatura pieczenia: 200 °C
czas pieczenia: 8 -10 minut
Olej podgrzać do 80 ºC, dodać cynamon, KOMPLET Kiddy Weiss i mieszać do rozpuszczenia, następnie dodać prażynki Pailette i wymieszać. Masę równomiernie rozłożyć na biszkopcie czekoladowym.
KOMPLET Krem Dorino i wodę połączyć oraz dokładnie wymieszać za pomocą gęstego mieszadła, na średnim biegu miksera.
Pod koniec mieszania dodać rozpuszczone KOMPLET Kiddy Choco i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Krem rozsmarować na zakrzepniętej warstwie prażynkowej, a następnie przykryć drugim biszkoptem.
czas mieszania kremu: 4-5 minut
Gorącą wodę połączyć i wymieszać z KOMPLET Stabilizatorem Neutralnym a następnie z malinami w żelu.
Gotową masę równomiernie rozłożyć na biszkopcie.
Stabilizator Malinowy połączyć z ciepłą wodą i dokładnie wymieszać.
Rozpuszczony stabilizator mieszać na dwa razy z ubitą na sztywno śmietanką.
Gotowy krem wyłożyć na żelkę malinową, nadając nierównomierną fakturę kremu, udekorować wiórkami czekoladowymi.
Ciasto schłodzić.
