Comber orzechowo-czekoladowy

Informacje

Składniki

Ciasto

1.000g KOMPLET CZEKOBELLA SOFT
500g Olej
550g Jaja
100g Woda
200g Orzechy (siekane i prażone)

Krem orzechowy

350g KOMPLET KREM DORINO RSPO-MB
170g KOMPLET KIDDY NOISETTE
880g Woda 18°C

Polewa

150g KOMPLET BAZA DARK
220g Woda (50°C)
100g Miód
100g Orzechy (siekane i prażone)

Wykonanie

Wykonanie: 5 sztuk forma od makowca
Składniki ciasta wymieszać płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera. Masę przełożyć do natłuszczonej formy od makowca i wypiec.
Ostudzone ciasto przekroić na dwie części
Czas mieszania: 3 minuty
Naważka na sztukę: 450 g
Temperatura wypieku: 190 °C
Czas wypieku: 35 – 40 minut


Składniki kremu orzechowego wymieszać na średnim biegu miksera za pomocą gęstego mieszadła. Pod koniec dodać rozpuszczone KOMPLET Kiddy Noisette. Krem przełożyć do worka cukierniczego i nanieść na przekrojone ciasto czekoladowe.
Całość schłodzić.
Ciasto można opcjonalnie nakropić syropem cukrowym.
Naważka kremu na sztukę: 250 g
Czas ubijania kremu: 5 minut

KOMPLET Bazę Dark wymieszać z wodą, a następnie z miodem. Masę ostudzić i dodać pokrojone orzechy.
Gęstniejącą masą oblać schłodzone ciasto comber.
Wierzch udekorować pozostałym kremem, orzechami i elementami czekoladowymi.