Składniki

3.000g	KOMPLET BULKA CHIA 30
500g	CIABATTA 5
7.000g	Mąka pszenna typ 550
400g	Olej
200g	Drożdże
7.700g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto, przełożyć do nasmarowanej oliwą wanienki i odstawić do garowania.
Czas miesienia: 3 minuty – wolne obroty
6 minut – szybkie obroty
Temperatura ciasta: 25°C
Czas gary ciasta: 90 minut
Po upływie czasu gary ciasto rozłożyć na posypanym mąką stole,
obficie posypać mąką i podzielić na pożądane kawałki, przełożyć na blachy lub aparaty załadowcze.
Waga jednostkowa: 0,12 kg
Czas gary: 20 minut
Po upływie czasu gary wsunąć do pieca i zaparować.
Temperatura wypieku: 230°C – 210°C
Czas wypieku: 25 minut