Składniki

Pistacjowy blat (40×60 cm)

1.500g	KOMPLET PISTACJOWE SOFT
700g	Jaja
500g	Olej roślinny
300g	Woda

Chrupka

1.200g	KOMPLET KIDDY PISTAZIE SOFTY/RSPO-SG
150g	Masło, rozpuszczone
150g	Ciasto kadayif

Krem

200g	KOMPLET KREM RUSSELL
150g	KOMPLET KARMELOWA BAZA
150g	Woda (25ºC)
300g	Margaryna kremowa
300g	Masło, miękkie
40g	Pasta miso
1.000g	Nadzienie pomarańczowe

Glazura

100g	KOMPLET STABILIZATOR SM PISTACJA
200g	KOMPLET BAZA MLECZNA
300g	Woda ok. 100°C
200g	syrop glukozowy

Dekoracja

150g	Czekoladowe elementy
50g	Maliny liofilizowane

Wykonanie

Wykonanie:

Wszystkie składniki blatów pistacjowych wymieszać za pomocą mieszadła płaskiego miksera przez 3 minuty. Rozsmarować na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia, wypiec.

Temperatura pieczenia: 190 °C

Czas pieczenia: 20 minut.

Z ostudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę. KOMPLET Kiddy Pistację wymieszać z roztopionym masłem dodać ciasto kadayfi i całość rozsmarować na jeden blat pistacjowy. Przykryć drugim blatem i rozsmarować nadzienie pomarańczowe. KOMPLET Bazę Karmelową i Krem Russel wymieszać razem, zalać wodą i połączyć z napowietrzoną margaryną z masłem i pastą misso. Całość rozsmarować na nadzienie z pomarańczy.

KOMPLET Bazę Mleczną połączyć z KOMPLET Stabilizatorem Pistacjowym, zalać wodą wymieszać i dodać syrop glukozowy. Po wystudzeniu wylać na wierzch ciasta i udekorować według uznania.