Wykonanie
Wykonanie:
Nasiona zalać wodą o temperaturze około 50°C i odstawić na 1-1,5 godziny. Ze wszystkich składników wyrobić ciasto i odstawić do garowania. Dla zbilansowania smaku można dodać 50 g soli.
czas miesienia (miesiarka spiralna):
10 minut – 1. bieg; 2 minuty – 2. bieg
temperatura ciasta: około 30°C
czas gary ciasta: 15 minut
Następnie podzielić ciasto na kęsy, uformować, zwilżyć wodą, obtoczyć w KOMPLET Ziardekor, włożyć do form i odstawić do garowania.
naważka: 1,00 kg na formę o wymiarach 21x11x7 cm
czas gary: 20-30 minut
Po upływie czasu gary wsunąć do pieca i zaparować.
Około 15 minut przed końcem pieczenia otworzyć wyciąg.
temperatura pieczenia: 240°C spadająca do 200°C
czas pieczenia: około 60 minut
