Składniki

1.000g	Bułka 10%
5.500g	Mąka żytnia typ 720
3.500g	Mąka pszenna typ 550
500g	Margaryna 80 %
400g	Drożdże
300g	Cukier
5.600g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.
czas miesienia: 3 minuty – wolne obroty,
6 minut – szybkie obroty
temperatura ciasta: 25 °C
Po zakończeniu procesu miesienia ciasto podzielić
na kęsy i zwinąć w presy.
naważka ciasta: 3,00 kg (30 sztuk na presę)
czas fermentacji w presach: 15 minut
Następnie odciąć bułki na dzielarce, zaokrąglić i ułożyć
na blachach.
czas fermentacji końcowej: około 40 minut
Po upływie czasu fermentacji, kęsy spryskać wodą,
posypać nasionami sezamu, blachy wsunąć do pieca
i wypiec bez zaparowania.
czas wypieku: 18 minut
temperatura wypieku: 240 °C