Składniki

300g	KOMPLET EISBÄR
10.000g	Mąka pszenna typ 550
200g	Sól
250g	Drożdże
5.200g	Woda (2°C)

Wykonanie

czas miesienia: 3 minuty – I bieg,
6 minut – II bieg,
temperatura ciasta: 24°C
naważka: 2,40 kg / 30 sztuk
temperatura wypieku: 230°C
czas wypieku: 17-19 minut