Składniki

1.000g	KOMPLET MAITRE JEAN 10
9.000g	Mąka pszenna typ 550
250g	Drożdże
600g	Olej roślinny
5.800g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto i odstawić do garowania.
Czas miesienia: 3 minuty I bieg
6 minut II bieg
Temperatura ciasta: 25 °C
Czas gary ciasta: 10 minut
Po upływie czasu gary ciasto rozważyć na kęsy, zaokrąglić i odstawić do odprężenia na 15 – 20 minut.
Po odprężeniu kęsy rozwałkować i odstawić do garowania.

Naważka: 0,40 kg

Czas gary: 20 – 30 minut.
Następnie wsunąć do pieca i zaparować.

Temperatura pieczenia: 220 °C
Czas pieczenia: 14 – 16 minut.

Przed pieczeniem można bułki zwilżyć wodą i posypać nasionami sezamu.