Składniki

850g	KOMPLET CHLEB CODZIENNY
2.550g	Mąka pszenna typ 500
170g	Margaryna
100g	Drożdże
30g	Cukier
20g	Sól
2.300g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.
czas miesienia: 5 minut – wolne obroty
5 minut – szybkie obroty
Po zakończeniu procesu miesienia ciasto odstawić
do garowania.
temperatura ciasta: 25 °C
czas gary ciasta: 15 minut
Po upływie czasu gary rozważyć ciasto na presy, zaokrąglić i odstawić na 10 minut do odprężenia.
naważka presy: 3,00 kg
Następnie odciąć bułki na dzielarce (można zaokrąglić
i wydłużyć), ułożyć na blachach i odstawić do garowania.
czas gary kęsów ciasta: około 40 minut
Po upływie czasu gary, kęsy naciąć, wsunąć do pieca
i wypiec z zaparowaniem.
czas wypieku: 20 minut
temperatura wypieku: 230 °C spadająca do 200 °C