Składniki

10.000g	Mąka pszenna typ 500
300g	KOMPLET AROMA-STAR UNIVERSAL
200g	Drożdże
200g	Sól
5.200g	Woda (2°C)

Wykonanie

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać.
Czas miesienia: 3 minuty I bieg
6 – 8 minut II bieg
Temperatura ciasta: 22°C
Naważka: 70 g / 1 szt.
Ciasto po wymieszaniu rozważyć na presy. Następnie podzielić presy na dzielarce, zaokrąglić, lekko wydłużyć i naciąć.
Ciasto można dzielić i formować maszynowo. Odłożyć na tacki nacięciem do dołu i umieścić w komorze do odroczonego rozrostu.
Po zakończeniu programu rozrostu wypiec bułki.

Temperatura wypieku: około 230°C
Czas wypieku: 15-18 minut