Duet owocowo-orkiszowy

Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe z owocami, kremem jogurtowym na bazie mąki orkiszowej.

Składniki

Ciasto

1.000g KOMPLET ORKISZOWE SOFT
400g Jaja
400gOlej roślinny
150g Woda

Warstwa kremu

106gCREME PATISSIERE FULL/CPF
186gjogurt naturalny
186gwoda

warstwa owocowa

400gczerwone porzeczki (rozmrożone)
400gmaliny (rozmrożone)

kruszonka

373gKOMPLET M+S
280gmasło

dekoracja

80gKIDDY GEL APRIKOSE
40gwoda

WYKONANIE:

Wykonanie:
Wszystkie składniki napowietrzyć na średnich obrotach.

Wszystkie składniki napowietrzyć na średnich obrotach
za pomocą płaskiego mieszadła.za pomocą płaskiego mieszadła.
czas ubijania:czas ubijania: 3 minuty3 minuty
Gotową masę przelać do rantu 140×50 mm.Gotową masę przelać do rantu 140×50 mm.
naważka ciasta:naważka ciasta: 240 g na 1 rant240 g na 1 rant
Składniki Kremu jogurtowego wymieszać na szybkich obrotach przez 3 minuty.

Krem jogurtowy nanieść punktowo na ciasto.
naważka kremu: 60 g na 1 rant
Ułożyć rozmrożone owoce.
naważka warstwy owocowej: 100 g na 1 rant
Posypać kruszonką i upiec.
naważka kruszonki:70 g na 1 rant
temperatura pieczenia: 180-190ºC
czas pieczenia: 40-45 minut
Po wystudzeniu usunąć rant i ciasto udekorować żelem KOMPLET Kiddy Gel Morelowy.