Składniki

Ciasto

1.500g	KOMPLET CROISSANT 15/RSPO-SG
8.500g	Mąka pszenna
1.000g	Cukier
300g	Masło lub Margaryna
500g	Jaja
750g	Drożdże
4.000g	Woda
4.100g	Margaryna (do wałkowania)

Wykonanie

Wykonanie:
czas miesienia (miesiarka spiralna): 3 minuty – pierwszy bieg, 3 minuty – drugi bieg
temp. ciasta: ok. 24 °C
Do wałkowania warstw użyć 250 g masła lub margaryny na 1 kg ciasta. Dalsze przygotowanie standardowo. Upiec po garowaniu. Piec pod parą lub posmarować jajkiem.
naważka: 60 g / 1 szt.
temp. pieczenia: 190 °C
czas pieczenia: ok. 17-20 minut