Składniki

Ciasto

1.500g	KOMPLET CROISSANT 15/RSPO-SG
8.500g	Mąka pszenna
500g	Drożdże
4.800g	Woda
5.350g	Margaryna (do wałkowania)

Wykonanie

Wykonanie:

Składniki połączyć i wyrobić ciasto.

czas miesienia (miesiarka spiralna) : 3 minuty – pierwszy bieg, 3 minuty – drugi bieg
temp. ciasta: ok. 24°C

Do wałkowania warstw użyć 300-350 g masła lub margaryny na 1 kg ciasta. Dalsze przygotowanie standardowo. Upiec po garowaniu. Wyiec z zaparowaniem lub posmarować jajkiem.

naważka: 60 g / 1 szt.
temp. pieczenia: 190-210°C
czas pieczenia: ok. 17-20 minut