Składniki

Ciasto

1.000g	MIX NA CIASTO FRANCUSKIE
38g	margaryna
19g	Ocet lub spirytus
500g	woda
800g	Margaryna (do wałkowania)

Wykonanie

Wykonanie:

Wszystkie składniki wyrabiać w miesiarce spiralnej lub przy użyciu haka.
Czas wyrabiania 3 minuty wolne obroty i 8 minut szybkie obroty.
Należy pamiętać, aby konsystencję ciasta regulować zawsze wodą, a nie mąką. Po wyrobieniu ciasto gruntowe odstawić na 15 minut.
Następnie dodać 800g margaryny do ciast francuskich (do wałkowania) i składać kolejno 1×3 i 3×4 lub 4×4 pamiętając o odwracaniu ciasta po każdym złożeniu o 90 stopni. Pomiędzy każdym złożeniem ciasta wymagana jest 15 minutowa przerwa, aby ciasto nie kurczyło się w piecu.

Temperatury wypieku: 220°C
Kiedy ciasto zacznie kolorować należy zmniejszyć temperaturę do 200°C i otworzyć komin w piecu. Czas wypieku 25 minut. Po wyjęciu z pieca ciastka wykończyć KOMPLET Kiddy Gelem.