Składniki

Ciasto

5.000g	KOMPLET PIZZA CIASTO 50
5.000g	Mąka pszenna typ 550
200g	Drożdże
200g	Olej
6.200g	Woda

Wykonanie

Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć w miesiarce.
czas zagniatania: 3 minuty – pierwszy bieg
(miesiarka spiralna) 5 minut – drugi bieg

czas gary ciasta: ok. 25 minut
Następnie rozważyć na presy i odstawić do odprężenia na 20 minut .
Naważka presy: 1800g
Po odprężeniu uformować bułki i wygarować. Wypiec
Czas gary: 50 minut
Temperatura pieczenia: 230-240 °C
Czas pieczenia: 14 minut