Receptury

Makowa Malinka

Image

Składniki

Blat biszkoptowy

SOFT SAND
1.200 g
Jaja
550 g
Olej
470 g
Woda
180 g

Żelka makowa

MOHNFÜLLE TROCKEN
700 g
BAZA MLECZNA
900 g
Woda 45°C
900 g
Śmietanka 30%
900 g
Aromat migdałowy
2 g

Krem o smaku czekoladowym z malinami

BAZA DARK
1.000 g
Maliny mrożone
1.000 g
Śmietanka 30%
800 g
Woda
400 g

Dekoracja

BAZA MLECZNA
100 g
BAZA DARK
50 g
Woda
150 g
Miód
150 g
Barwnik spożywczy, czerwony
2 g

Informacje

Łączna waga
9.454 g
Wydajność
1 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie: forma 40 x 60 cm
Składniki ciasta wymieszać płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera. Ciasto rozsmarować na 2 papiery i wypiec.
Z ostudzonych blatów skroić zapieczoną skórkę.
Czas mieszania: 3 minuty
Temperatura pieczenia: 190°C
Czas pieczenia: 15 minut

KOMPLET Nadzienie Makowe wymieszać z wodą, KOMPLET Bazą Mleczną i luźną śmietanką. Masę ostudzić. Gęstniejącą masą przełożyć dwa blaty biszkoptowe.

Maliny zagotować z wodą i połączyć z KOMPLET Bazą Dark. Masę ostudzić i wmieszać z ubitą śmietaną. Krem rozsmarować na wierzch ciasta i schłodzić.

KOMPLET Bazę Mleczną i KOMPLET Bazę Dark wymieszać z wodą, następnie z miodem i barwnikiem. Masę ostudzić i rozlać na wierzch ciasta. Udekorować dowolnymi elementami czekoladowymi.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: