Receptury

Makowa Panienka z wiśniami

Image

Składniki

Blat

MAKÓWKA
1.000 g
KOKOSÓWKA
1.000 g
Margaryna 80 %
1.000 g
Jaja
1.000 g
Woda
400 g

Krem

STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
200 g
Ser mascarpone
600 g
Śmietanka 30% napowietrzona
1.200 g
Cukier
150 g
Rum aromat
10 g
Woda ok. 100°C
250 g

Dekoracja

STABILIZATOR NEUTRALNY (2KG)
150 g
Wiśnie w żelu
2.000 g
Woda ok. 100°C
250 g

Informacje

Łączna waga
9.210 g
Wydajność
0 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie:
Składniki połączyć i wyrobić za pomocą gęstego
mieszadła. Gotowe ciasto rozsmarować na dwa papiery
do pieczenia i wypiec.
czas mieszania: 5 minut
temperatura pieczenia: 190°C
czas pieczenia: 25 minut
Śmietankę ubić, dodać mascarpone oraz aromat
rumowy, całość wymieszać. Wodę połączyć z
KOMPLET Stabilizatorem Neutralnym i dodać do
kremu. Gotowym kremem przekładać blaty makowo- kokosowe. Opcjonalnie można wcześniej nakropić
blaty syropem cukrowym.
Wodę połączyć z KOMPLET Stabilizatorem Neutralnym
i wymieszać z wiśniami w żelu. Gotową masę
rozsmarować na wierzch ciasta.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: