Receptury

Tort Czekoladowa Rozetta

Image

Składniki

ciasto czekoladowe

CZEKOBELLA SOFT
1.000 g
Jaja
500 g
Olej
400 g
Mąka pszenna typ 550
100 g

warstwa owocowa

Wiśnie z lekkiego syropu
1.200 g

Krem

STABILIZATOR CZEKOLADOWY
200 g
KREM PIRUET
1.000 g
Woda
250 g

Dekoracja

KIDDY NOISETTE
200 g
TŁUSZCZ SANETTA RSPO-MB
150 g
KIDDY CHOCO
100 g

Informacje

Łączna waga
5.100 g
Wydajność
8 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie: rant fi 18 (8 sztuk)
Wszystkie składniki połączyć i wyrobić na średnim
biegu za pomocą płaskiego mieszadła. Ciasto
rozprowadzić na spód 8 form wyłożonych papierem
do pieczenia.
czas mieszania: 3 minuty
Wiśnie rozłożyć na wierzchu ciasta i upiec.
czas pieczenia: 30 minut
temperatura pieczenia: 190°C
KOMPLET Stabilizator Czekoladowy połączyć z wodą
i dodać do gotowego kremu Piruet. Krem nanieść
na wierzch ostudzonych blatów z wiśniami w postaci
dużej rozety. Ułożyć dowolne elementy z czekolady
imitujące kwiat.
Wszystkie składniki dekoracji podgrzać
do rozpuszczenia, połączyć i nanieść na zamrożony tort
metodą natrysku. Boki tortu udekorować czekoladą
plastyczną w dowolny sposób.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: