Receptury

Torcik orkiszowy z owocami leśnym

Image

Składniki

ciasto orkiszowe

ORKISZOWE SOFT
1.000 g
Jaja
400 g
Olej
400 g
Woda
150 g

krem jogurtowy

KREM PATISSIERE (10KG)
150 g
Jogurt, naturalny
250 g
Woda
250 g

warstwa owocowa

Owoce leśne
400 g
Kruszonka
400 g

Informacje

Łączna waga
3.400 g
Wydajność
8 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Naważka na 1 rant silikonowany
do tortu Ø 14 cm 430 g
ciasto orkiszowe 250 g
krem jogurtowy 80 g
owoce leśne 50 g
kruszonka 50 g
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta wymieszać na szybkim
biegu, korzystając z płaskiego mieszadła.
czas napowietrzania: około 3 minuty
Ranty napełnić ciastem.
naważka ciasta: około 250 g / 1 rant
Wszystkie składniki kremu jogurtowego ubijać
przez 3 minuty na szybkim biegu przy pomocy gęstego
mieszadła. Krem jogurtowy nałożyć punktowo na ciasto.
naważka
kremu jogurtowego: około 80 g / 1 rant
Zamrożone owoce leśne wymieszać z zagęstnikiem
KOMPLET Saftbinder i rozłożyć na powierzchni.
naważka
warstwy owoców: 50 g / 1 rant
Posypać kruszonką i upiec.
naważka kruszonki: około 50 g / 1 rant
temperatura pieczenia: około 180°C
czas pieczenia: około 50 minut
Po ostygnięciu udekorować torciki polewą żelową
z KOMPLET Kiddy Gel Morelowy.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: