Receptury

Kostka Mleczna Zeberka

Image

Składniki

CZEKOLADOWE SOFT
300 g
Jaja
150 g
woda
50 g
olej
150 g

Blat

PÓŁKRUCHE BLACK
2.200 g
Margaryna 80 %
1.100 g

Krem

BAZA MLECZNA
1.200 g
Woda ok. 100°C
1.200 g
śmietana 30%
1.400 g

Polewa

BAZA DARK
50 g
Woda ok. 100°C
60 g
syrop glukozowy lub skrobiowy
50 g

Polewa

BAZA MLECZNA
200 g
Woda ok. 100°C
250 g
syrop glukozowy lub skrobiowy
200 g

Informacje

Łączna waga
8.560 g
Wydajność
0 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie:
Składniki spodu czekoladowego połączyć i wyrobić
a pomocą płaskiego mieszadła na średnim biegu
miksera.
Gotowe ciasto rozsmarować na papier do pieczenia.
zas mieszania: 3 minuty
Składniki ciasta kruchego połączyć i wymieszać
do konsystencji kruszonki. 900 g kruszonki rozsypać
na spód czekoladowy, a pozostałą kruszonkę rozsypać
na dwa papiery 40 x 60 cm.
emperatura pieczenia: 190°C
zas pieczenia: 12-15 minut
KOMPLET Bazę Mleczną wymieszać z wodą, następnie
ubitą śmietaną. Gęstniejącą masą przełożyć blaty
kruche, na spód ułożyć blat czekoladowy z kruszonką
Wodę, KOMPLET Bazę Mleczną połączyć i wymieszać,
dodać syrop glukozowy i masę ostudzić.
Wodę, KOMPLET Bazę Dark połączyć i wymieszać.
Dodać syrop glukozowy i masę ostudzić.
Na schłodzone ciasto wylać obydwie masy nadając
wzór mozaiki.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: