Ciasteczka korzenne z bakaliami

Image

Przelicznik receptur. Zapisać recepturę jako PDF.


Składniki

Ciasto

KORZENNE - SOFT
1.000 g
olej
400 g
Jaja
250 g
woda
200 g

Nadzienie

KARMELOWA BAZA
500 g
Woda, gorąca
500 g
Migdały pokrojone w słupki
200 g
orzechy (dowolne)
200 g
rodzynki
300 g
Skórka pomarańczowa, kandyzowana
100 g

Dekoracja

KIDDY CHOCO
500 g
olej
70 g
KIDDY NOISETTE
50 g

Informacje

Łączna waga
4.270 g
Wydajność
1 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

Wykonanie:
Składniki połączyć i wyrobić na średnim biegu
miksera. Gotowe ciasto wyszprycować
w postaci okrągłych biszkoptów i wypiec.
czas mieszania: 2 minuty
temperatura pieczenia: 190°C
czas pieczenia: około 10 minut
KOMPLET Bazę Karmelową połączyć z wodą
dodać bakalie i ponownie wymieszać po krótkim
przestudzeniu szprycować na wierzch biszkoptów,
odstawić do zastygnięcia.
Rozpuścić KOMPLET Kiddy Choco i wymieszać
z olejem roślinnym. Gotową polewą oblać ciasteczka,
a po zastygnięciu udekorować KOMPLET Kiddy
Noisette. W celu uzyskania stabilnej polewy
na ciastkach należy dodać zamiast oleju utwardzony
tłuszcz typu Amada C.

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: