Receptury

Bułka crusty

Image

Składniki

Ciasto

BUŁKA CRUSTY 20
2.000 g
Mąka pszenna typ 550
8.000 g
Drożdże
250 g
Olej roślinny
250 g
Woda
5.700 g

Informacje

Łączna waga
16.200 g
Wydajność
0 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

 Wykonanie:

Ze wszystkich składników wyrobić ciasto. czas miesienia: 5 minut – wolne obroty, 5 minut – szybkie obroty. Następnie odstawić do garowania (w temperaturze pokojowej). Temperatura ciasta: 26 °C Czas gary ciasta: 10 minut

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
0g
Przechowywanie:
Świeżość: