Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto (orzechy dodać minutę przed końcem miesienia).
Czas miesienia – 15 minut I bieg
Temperatura ciasta - 27°C
Czas gary ciasta – 15 minut
Po upływie czasu gary rozważyć ciasto na kęsy, uformować, zwilżyć wodą, obtoczyć w ziarnach słonecznika, włożyć do forem i odstawić do garowania.
Naważka: 0,90 kg na formę o wymiarach 21x11x7 cm
Czas gary: około 30 minut
Następnie wsunąć do pieca i wypiec z zaparowaniem.
Temperatura pieczenia: 240°C spadająca do 190°C
Czas pieczenia: 60 minut (15 minut przed końcem pieczenia otworzyć wyciąg)