Wykonanie:
Ziarno słonecznika wysypać na blachę wyłożoną papierem do wypieku. Spryskać wodą, wstawić do pieca na kilka minut (do momentu zabarwienia się słonecznika na kolor brązowy). Z pozostałych składników wyrobić ciasto (prażony słonecznik dodać pod koniec miesienia ciasta).
Wodę do ciasta dodawać stopniowo!
czas miesienia: 10 minut – wolne obroty,
15 - 20 minut – szybkie obroty.
temperatura ciasta: 25°C
waga ciasta: 0,45 kg
Po zakończeniu procesu miesienia ciasto podzielić na kęsy bezpośrednio do foremek (naważka na foremkę 12x12x9). Odstawić do garowania.
czas gary końcowej: ok. 45 minut
Wypiekać z zaparowaniem komory.
czas wypieku: 35 minut
temperatura wypieku: 240°C spadająca do 210°C