Receptury

Owocowe ciasto na śniadanie

Image

Składniki

Ciasto

CIASTO ŚNIADANIOWE
1.500 g
Białko, płynne
600 g
Olej roślinny
750 g
Woda
900 g
Cukier puder
150 g

Warstwa z owocami:

Owoce mrożone
1.200 g
SAFTBINDER
30 g

Dekoracja

GLANZ KLAR 20
20 g
Cukier
250 g
Woda
1.000 g

Informacje

Łączna waga
6.400 g
Wydajność
1 Sztuka

Przygotowanie/Obróbka

 Wykonanie:

Składniki ciasta połączyć i wyrobić płaskim mieszadłem na średnim biegu miksera. Gotowe ciasto rozsmarować na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia.

czas mieszania: 6 minut

Wierzch ciasta posypać KOMPLET Saftbinder w ilości 20 g. Pozostałą ilość wymieszać z owocami i równomiernie rozłożyć na wierzchu ciasta. Całość wypiec.

temperatura pieczenia:  150 °C

czas pieczenia: 70-80 minut

KOMPLET Glanz Klar zagotować z wodą i cukrem, gorącym żelem udekorować wierzch ostudzonego ciasta.

naważka żelu: 400 g

 

Zalety wypieku

Nazwa używana:
Waga wypieku:
5.130g
Przechowywanie:
Świeżość: