Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.
czas miesienia: 2 minut – wolne obroty,
5 minut – szybkie obroty.
Po zakończeniu procesu miesienia, ciasto uformować w kształt prostokąta.
temperatura ciasta: 26°C
czas gary ciasta: 5 minut
Po upływie czasu gary, ciasto rozwałkować na grubość 5 mm. Ciasto pociąć radełkiem na cienkie paski, zwilżyć powierzchnie wodą, posypać solą lub Posypką Pikanteria. Poukładać na blachach.
czas gary: około 25 minut
Wstawić do pieca, wypiek z lekkim zaparowaniem.
czas wypieku: około 15 - 17 minut
temperatura wypieku: 200°C piec wsadowy, 190°C piec obrotowy.